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      山藥羊肉養生湯 降溫最愛這一口

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       寒風起,大降溫。說起冬季進補食譜,羊肉是杭州人的首選。中醫認為,立冬進補適宜食用具有暖性的肉食,而羊肉性溫,且富含蛋白質,在冬季吃羊肉,可以起到驅寒氣,暖手腳,補血氣的效果。其中,清燉羊肉的功效尤為突出。
        燉羊肉在烹煮過程中保持了原湯原汁,能最大限度地保證營養不丟失,若搭配上山藥一起食用,可助消化、益氣補脾。如果用砂鍋來燉,風味更佳。
        所需食材:羊肉、山藥、生姜、當歸、紅棗、枸杞
        制作方法:羊肉洗凈,去除血水;冷水中加入姜片、黃酒、倒入羊肉,焯水;煮開后撇去浮沫,撈出備用;山藥去皮、切滾刀塊、放入冷水中備用;砂鍋中倒入冷水,加入姜片、當歸、紅棗、焯好的羊肉;大火煮至沸騰后,轉小火燉煮兩小時左右;加入山藥、枸杞,繼續燉煮15分鐘;加入食鹽調味即可。
        需要注意的是,羊肉不宜與熱性食物一起吃,否則易上火。同時,部分病癥如牙齦腫痛者或腹瀉者,以及服中藥方中有半夏、石菖蒲者,應少吃或盡量不吃羊肉。
      來源:人民網

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